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韭菜炒鱿鱼须

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探求桃花岛

我们常吃的韭菜,具有温中补肾、解毒润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。用韭菜和鱿鱼搭配的快手小炒,咸鲜Q弹,不腥不腻,下饭下酒都很不错。

用料

鱿鱼须

100克

韭菜

1小把

大年夜蒜

1瓣

植物油

1勺

半勺

料酒

少许

生抽

少许

孜然粉

少许

韭菜炒鱿鱼须的做法

韭菜洗净,去根部,切指节长的小段

鱿鱼须洗净,用手顺着鱿鱼须撸去吸盘内的锯齿(我用的是做鱿鱼圈剩的部分,还有些鱿鱼板切的条)

入七八十度的热水中,快速焯一下。不要用沸水焯,很轻易变老变硬。

捞出,沥清水分备用。留意焯水不要到全熟,微微变色顿时捞出。

热锅热油,爆喷鼻蒜片后,倒入韭菜翻炒几下

倒入鱿鱼须,加盐,料酒和生抽,大年夜火快速翻炒

炒匀后,撒少许孜然粉,盛出即可

完成了

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